以培養行政總廚、廚師長、出品總監、研發總監以及高技能的烹飪型技術人才為目標。
凡應、往屆初中及以上畢業生，身體健康，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。
刀工基本技能
勺工基本技能
基礎熱菜操作流程
基礎涼菜操作流程規范
熟練運用30種烹調技法
掌握四大風味菜
地域特色菜
雕刻、冷拼技能操作示范
酒店流行菜
私房菜的制作
高檔原料的漲發及制作
酒店廚師長
行政總廚
親臨授課市場流行菜品制作
火鍋、鹵水、糖藝果醬畫
燒烤、調酒咖啡示范
實訓中檔宴席單
設計與制作與實訓
不同檔次宴席菜單與制作
精通餐飲管理、廚房成本核算
酒店運營、市場營銷等
