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培養目標

以培養高技能烹飪技術型和餐飲管理型人才為目標,掌握餐飲烹飪技能和行業管理技能,能勝任廚師長、行政總廚、餐飲部經理、出品總監、餐飲總監崗

專業理論知識豐富,專業技術能力強,以八大菜系烹調技法為主,掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高檔干貨原料的漲發及制作。熟悉熱菜、中式面點、冷拼涼菜、鹵水燒臘、果醬畫的技能操作。能掌握低、中、高不同檔次宴席菜單的設計與制作;掌握營養配餐知識;精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,食品衛生安全等相關知識,成為能夠獨立創業、并具備創新能力的綜合型人才。

培養規格

學習內容

教學優勢

一人一操作臺,真材實料

現代化示范教室,一人一灶,原材料豐富,原料配比嚴格參照酒店標準。

雄厚師資隊伍

擁有一支素質高、技術強,教學精湛的師資隊伍。

階段教學,循序漸進

實踐為主,理論為輔,階段教學,老師實操教學,學生實訓,能學會。

校企合作培養人才

采用校企合作培養模式,企業定期來校授課,畢業進企業。

就業攻略

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